Vid en Atlanta-föreställning nyligen blev jag förvånad över nivån på atletik, uthållighet och kraft som dagens klassiska och samtida koreografi kräver. En minut, dansare är barfota och slänger sig in i akrobatiska förvrängningar, och i nästa minut gör de samarbetsparouetter i grande plié. Allt detta kräver rätt slags strategiskt tidsbestämt bränsle för arbetande muskler och hjärnan.
Zachary Hench, konstnärlig ledare för Juneau Dance Theatre och veteran huvuddansare, påminner oss: ”Dansare behöver så enorma mängder energi. Vi måste komma ihåg att vi får ut ur kroppen vad vi lägger i den. ” När du är en ung dansare är det lätt att hamna i ohälsosamma matvanor till hektisk livsstil och trycket att se på ett visst sätt. När du har ett par år av företagsliv under din bälte inser du snabbt sambandet mellan smart mat och dryck och prestanda. Som dietist och tidigare professionell dansare inser jag behovet av dansare att ha tydliga exempel på vad mat egentligen hjälper (och smakar gott).
atmosfär sf
Vilken bättre idékälla än verkliga dansare? Detta är förutsättningen bakom den nya Nutrition for Great Performances-boken och DVD-skivorna och kampanjen 'Real Dancers Eat'. Här är några av de bästa (och godaste) idéerna och recepten från riktiga dansare.
# 1. Få dina greener på något sätt som behövs .
Spenat, grönkål, chard och alla bladgrönsaker är fortfarande de obestridda kraftpaketen för näring och välbefinnande. Om de är för intetsägande av sig själva, klä upp dem. Troy Schumacher, dansare med New York City Ballet, chef för BalletCollective och eftertraktad koreograf, säger: 'Jag älskar en sallad före middagen eller som mellanmål och jag älskar salladsdressing.'
Troy's Basil Salad Dressing kombinerar ½ kopp vitvinäger, ½ kopp olivolja, ½ schalottenlök (malet), 1 vitlöksklyfta, 1 msk Dijon-senap, 5 basilikablad (malet) och en nypa salt. (Detta recept gör mycket att förvara i kylen i ungefär två veckor). Lägg till massor av grönsaker och lite pumpafrön i salladen för att öka näringsämnena.
Elana Altman, en tidigare solist med San Francisco Ballet och nu en mat- och jordbruksexpert, älskar att laga sina gröna och servera med polenta. Hon hugger 3-4 stora koppar (1 till 2 stora klasar) gröna och lägger åt sidan. Sedan, i 2 msk olivolja, sauterar hon 1 medelstor lök eller purjolök (hackad), 3 vitlöksklyftor och viks gröna in medan de lagar mat. Hon lägger till 1 msk äppelcidervinäger och en nypa salt för att dra fukten ur gröna och koka i cirka 10-15 minuter tills den är öm. Lätt, snabbt och perfekt med polenta, potatis eller fullkornspasta för extra energi.
# 2. Hydrering är viktigt!
Varför inte låta din hydratiseringsdryck räknas mot att öka energi och immunfunktion?
Atlanta Ballets Alessa Rogers tar med sig hemgjorda smoothies till studion. Foto med tillstånd av Rogers.
Alessa Rogers är en ledande dansare med Atlanta Ballet och har varit känd för att gå runt byggnaden med sin murare burk av hemlagad smoothie godhet. ”Många av dansarna på Atlanta Ballet dricker denna smoothie i glasburkar så vi kan se den vackra livliga gula färgen”, säger hon. Hennes antiinflammatoriska Sunshine Smoothie blandar upp 1 kopp apelsinjuice, 1,5 frysta bananer, ½ gul paprika, ½ kopp fryst ananas, 1 tum skiva färsk ingefära, 1 / 8-1 / 4 tsk gurkmeja (eller använd flisor av färsk gurkmeja rot) . Rogers har rätt i att ananas, ingefära och gurkmeja alla har vetenskap för att säkerhetskopiera de antiinflammatoriska påståenden, och att äta fler växter och växtbaserade livsmedel är kända för att bidra till minskad inflammation.
# 3. Gör dina egna snacks och ta alltid med dig dem.
Havrebitar, daterolls och chiafröpudding är alla bra val att ta med i studion eller teatern. Tara Lee, veterandansare med Atlanta Ballet och kommande koreograf, förlitar sig på sin Cacao Pow Drink under långa dagar. 'Det här är en super drink att smutta på före en föreställning eller intensiv repetition', säger Lee. Blanda följande ingredienser tills de är smidiga och krämiga: 1,5 koppar mandel- eller sojamjölk, 2 msk rå kakaopulver, ¼ kopp gojibär, 1 tsk kokosnötolja (valfritt för mycket höga energidagar), 1 tsk honung efter smak. Ta in en termos för att hålla drycken kall och maten säker.
John Welker (Atlanta Ballet) äter havregryn nästan varje morgon, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) gör linssoppa som närande efter träning och Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) gör potatispannkakor för att ta med sig till teatern. Riktiga dansare äter och de gör smarta val eftersom deras kropp är deras instrument.
Alla dessa recept och mer finns i resursboken Nutrition for Great Performances på www.dancernutrition.com .
Av Emily C. Harrison MS, RD, LD Näring för stora föreställningar.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily är en registrerad dietist och har både en kandidatexamen och magisterexamen i nutrition från Georgia State University. Hennes magisteruppsatsforskning handlade om ballettdansare och nutrition på elitnivå och hon har erfarenhet av att tillhandahålla näringstjänster för viktkontroll, idrottsnäring, oordning, sjukdomsförebyggande och matallergier. Emily var en professionell dansare i elva år med Atlanta Ballet och flera andra företag. Hon är en danspedagog och mor till två små barn. Hon driver nu Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Hon kan nås på
www.dancernutrition.com
Rekommenderat för dig
