Danshälsa | April 2024

Försäljningen av växtbaserad mjölk som mandel, soja och kokosnöt skjuter i höjden globalt, medan försäljningen av komjölk fortsätter att minska^1.2. Komjölk har historiskt ansetts vara naturens perfekta mat, men idén omprövas nu noggrant. Som dietist med nästan 10 år inom näringsområdet rekommenderar jag att dansare överväger att minska sitt mejeriintag och använder växtbaserad mjölk som alternativ på grund av växande oro över komjölk och för att det är lätt att få alla näringsämnen du behöver genom växt- baserad mjölk och en hälsosam övergripande diet. Här är varför.

gardinsamtal kostymer 2015

Benbyggande vitaminer.

Med stressfrakturer som en av de vanligaste skadorna för dansare är det vettigt att lägga tonvikten på adekvat konsumtion av benbyggande näringsämnen som kalcium, fosfor, vitamin D och K. Visst har komjölk benbyggande näringsämnen, men de finns också i andra livsmedel.

Mandelmjölk: En kopp mandelmjölk har faktiskt 516 mg kalcium, medan komjölk har 350 mg³. Det är också en bra källa till vitamin E och är ofta berikad med vitamin D. Med bara 40 kalorier och 3 gram fett för icke-sötad är det ett bra alternativ för dansare.

Sojamjölk: Bra källa till kalcium och D-vitamin.

Ko mjölk: Bra källa till kalcium, D-vitamin och fosfor. Fosfor kan också erhållas i fullkorn, bönor, ärtor och nötter⁴.

Alla benbyggande näringsämnen kan erhållas i tillräckliga mängder utan att dricka mjölk från en ko så länge kosten innehåller en mängd olika växtbaserade mjölk, korn, bönor, ärtor, nötter, frön och naturligtvis massor av grönsaker och bladgrönsaker . Vitamin K förbises alltför ofta som en spelare inom benhälsan. K-vitamin och kalcium finns båda i bladgrönsaker. Växter som broccoli, blomkål och soja bidrar också till det totala kalciumintaget^två. Eftersom vitamin D-brister är vanliga, rekommenderar jag ofta att mina dansarkunder tar ett D-tillskott dagligen på cirka 1000 IE per dag (dosen varierar mycket beroende på ålder och personliga behov). D-vitamin spelar en viktig roll i absorptionen av både kalcium och fosfor, men det är mer än bara ett ben-vitamin. Det fungerar också som ett hormon, spelar en roll i immunfunktionen och brister kan minska muskelstyrkan.

Proteininnehåll.

En kopp komjölk och sojamjölk har ungefär samma mängd protein (8-10 gram)³. Andra växtbaserade mjölk som mandel, cashew, ris eller kokosnöt har inte mycket protein. Det finns dock många sätt att få adekvat protein i kosten förutom mjölk, och enligt min erfarenhet är det sällsynt att se dansare som har proteinbrist. Studier visar att amerikaner konsumerar mycket mer protein än de behöver, så att dricka komjölk specifikt för att öka proteinintaget eller använda vassleprotein (från komjölk) är inte nödvändigt för de allra flesta människor^8.11. Om en dansare behöver komplettera protein rekommenderar jag ärt- eller hampfröprotein istället för vassle.

jennifer reyna född

Sojas isoflavoner och förebyggande av cancer.

Sojaprodukter har inte östrogen. Soja har genistein, en naturligt förekommande isoflavon som har en kemisk struktur som liknar östrogen. Istället för att höja cancerrisken minskar det faktiskt cancerrisken. Genistein har också visat sig ha neuroskyddande effekter. Epidemiologiska studier visar att populationer som konsumerar större mängder soja, såsom många asiatiska länder, har signifikant lägre frekvenser av bröst- och tjocktarmscancer än västerländska länder som konsumerar mindre soja men mer mejeriprodukter.^5,6,8. Det är en Internet-myt att soja har hormoner. Komjölk har emellertid naturligt förekommande hormoner.

Bekymmer för komjölk: hormoner och kasein.

Forskare har betonat några allvarliga bekymmer över nötkreatur / komjölk.

Naturligt förekommande hormoner som finns i komjölk såsom östrogen och insulin som tillväxtfaktor-1 är potentiella faktorer vid cancer i bröst-, prostata-, äggstocks- och endometriumtumörer^5,6,7. Eftersom dessa hormoner är mer närvarande i mjölkfett har skummjölk lägre koncentrationer av dem. Växtbaserad mjölk har ingen.
Proteinkaseinet som förekommer naturligt i komjölk har kopplats till ökad risk för cancer och autoimmun sjukdom^7,8,9,10. ” Komjölk tros vara en miljömässig utlösare för autoimmunt svar vid typ 1-diabetes ”¹⁰.
Internet är fullt av farlig felinformation om obehandlad mjölk. Rå mjölk har visat sig innehålla farliga mikroorganismer inklusive e.coli 0157: H7 och salmonella som kan orsaka allvarlig sjukdom eller till och med död, särskilt hos barn. Rå mjölk innehåller inte mer näringsämnen, botar inte laktosintolerans och är inte heller en behandling för astma eller allergier. Förvara alla mjölkar kylda.

Potential för allergier eller intoleranser.

sångare och dansare

Mejeri, soja och nötter är alla på listan över de sju bästa allergenerna, så någon av mjölkarna har potential att orsaka en mild eller möjligen allvarlig allergisk reaktion hos känsliga individer. En intolerans är uppblåsthet eller mag-tarmsmärta som orsakas av dålig matsmältning av mjölk mjölksocker laktos. Växtbaserad mjölk innehåller inte laktos.

Djurskydd.

Det finns en växande medvetenhet om djurmissbruk som är vanligt i den kommersiella mejeriindustrin. Kor producerar bara mjölk när de är dräktiga eller omedelbart efter att de har fött en kalv. Därför impregneras kor upprepade gånger och deras barn tas från dem inom några minuter eller timmar efter födseln, vilket är extremt traumatiskt för både mor och kalv. Manliga kalvar säljs till nötkött eller kalvkött. Mastit är en smärtsam inflammation i juvret eller mjölkkanalen och kräver antibiotika för att behandla.

Av Emily C. Harrison MS, RD, LD från Dancer Nutrition .

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily är en registrerad dietist och har både en kandidatexamen och magisterexamen i nutrition från Georgia State University. Hennes magisteruppsatsforskning handlade om ballettdansare och näring på elitnivå och hon har erfarenhet av att tillhandahålla näringstjänster för viktkontroll, idrottsnäring, oordning, sjukdomsförebyggande och matallergier. Emily var en professionell dansare i elva år med Atlanta Ballet och flera andra företag. Hon är en danspedagog och mor till två små barn. Hon driver nu Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Hon kan nås på
www.dancernutrition.com

Källor:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Big Business identifierar aptit för växtbaserad mjölk. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

USDA-databas för standardreferens 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Avancerad näring och mänsklig metabolism. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormoner i mejeriprodukter och deras inverkan på folkhälsan - En berättande översiktsartikel. Iran J Folkhälsa . Juni 2015.

Shaw J. Modern Milk. Harvard Magazine maj / juni 2007.

Mjölk och prostatacancer: Bevisen Mounts. Läkarkommittén för ansvarsfull medicin. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. Kina-studien. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Ska mejeri rekommenderas som en del av en hälsosam vegetarisk kost? American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L, et al. Antikroppar mot bovint beta-kasein vid diabetes och andra autoimmuna sjukdomar. Hormon och metabolisk forskning. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595