När hon bosatte sig på sin plats vid Brooks Atkinson Theatre i New York, märkte Emmy Albritton något ovanligt - den distinkta lukten av bakning av äppelpaj. 'Det luktade som värme,' minns Albritton. 'Det luktade hemtrevligt.'
jessica andreas födelsedag
Den 20-åriga vanliga teatern har sett den nya Broadway-musikalen Servitris redan två gånger - 'och jag har planer på att se det ytterligare två gånger under sommaren, åtminstone', säger hon.
Baserat på filmen från 2007 om en olyckligt gift servitris, som häller sina känslor i sina pajer, har musikalen en rollgrupp av Broadway-veteraner (som Tony Award-vinnande Jessie Mueller) som krönar originaltexter och melodier skapade av mainstream-sångare och låtskrivare.Sara Bareilles. Men inte bara namnen på partytältet har genererat press för showen, som öppnades i april. Servitris har uppmärksammats för sina aromer.
De söta dofterna som flyter genom teatern kommer med tillstånd av dansaren-vände bagaren Stacy Donnelly. Hon är musikalens 'pajkonsult' och driver tillsammans Manhattan-bageriet Söt som tårta .
Vad är det för en pajkonsult?
'[Producenterna] ville verkligen göra showen så giltig som möjligt', säger Donnelly. 'Så jag fick hjälpa till i alla saker.'
”All things pie” inkluderade bakning av dussintals varje vecka - både för scenen och för att sälja till koncessioner - samt att skapa pajer för foto- och kommersiella skott, coacha showens ledning om hur hon får hennes pajframställning att se autentisk ut och ta reda på hur att få teatern att lukta som äppelpaj.
Donnelly sa att hon blev inblandad i showen när den arbetades. Men egentligen spårade rötterna tillbaka till Broadway-väckelsen 2013 Pippin . Hon säger att en vän kontaktade henne om att gå med i produktionsteamet. Det var då hon träffade Broadway-producenterna Barry och Fran Weissler, som sa den fem fot långa tårtan hon gjorde för Pippin öppningsfesten var ”ett konstverk”.
'Vi sprängdes bort', säger Barry Weissler. ”Så när vi tänkte ge minipajer till våra gäster vid en tidig utvecklingsläsning av Servitris , Jag tänkte genast på Stacy. Precis som huvudpersonen i vår berättelse kan hon göra en idé till en utsökt verklighet. ”
Donnelly uppskattade Weisslers uppmärksamhet på detaljer. 'Jag älskade idén att få teatern att lukta som paj', säger hon. ”Jag trodde att det var geni. [Weisslers] vill verkligen att deras publik ska få hela upplevelsen. ”
För att uppnå en ny äppelpajlukt som kan dröja kvar under en Broadway-show säger Donnelly att det krävdes experiment, tidshantering och en konvektionsugn i teaterlobbyn.
'Vi gjorde ett par förändringar, som att lägga till mycket mer kanel och muskot, och lämna citronsaften - citronsaft hjälper till att hålla äpplen från att brunna, men kan i processen fånga lukten lite', förklarar hon. 'Vi börjar baka äppelpajen ungefär 20 minuter innan dörrarna öppnas och låter den baka vid en lägre temperatur under hela showen.'
Förändringarna påverkade pajens smak, 'men på något sätt blir det fortfarande ätit i slutet av kvällen', säger hon.
Stacy Donnelly, pajkonsult för Broadway-musikalen 'Waitress'. Foto med tillstånd av Donnelly.
Men först handlade det om dans.
Innan hon vågade sig in på Broadways kulinariska konst och inre, tillbringade Donnelly sina timmar i en dansstudio. Hon dansade med ett antal professionella företag, inklusive ODC i San Francisco, men reflekterade över sin tid med New York-baserade Bradley Shelver Contemporary Dance som en karriärhöjdpunkt.
Som grundare och repetitionsdirektör säger Donnelly: 'Det var den plats jag kände mig mest hemma och den plats där jag växte mest som konstnär.'
Hon träffade regissören Bradley Shelver när hon arbetade som assistent för Milton Myers, som undervisade vid skolorna Juilliard och Ailey. Donnelly lämnade ett omedelbart intryck på Shelver. 'Hon har en mycket känsla för detaljer och tydlighet när det gäller rörelse', delar Shelver, som också fungerar som Steps Repertory Ensemble konstnärlig ledare.
Konsten att baka: En familjeaffär.
Donnelly deltog inte i kulinarisk skola, men hon säger att hennes utbildning är legitim. ”Italienska kvinnor i köket”, kommenterar hon. 'Bakning och dekorering har funnits i vår familj i generationer.'
Det, tillsammans med alla hennes konstnärliga intressen och sysslor, hjälpte henne att lansera Cute As Cake med sin mamma för åtta år sedan. 'Det var något [min mamma och jag] älskade att göra', förklarar Donnelly. ”Vi bestämde oss för att starta en deltidsverksamhet. Jag spelade fortfarande på den tiden och min mamma var lärare. Vi hade ingen aning om vart det skulle leda. ”
Hennes passion för att äga ett företag kom från hennes far. 'Min pappa startade sitt eget företag, och jag växte upp inspirerad av honom och hans hårda arbete', säger Donnelly. 'Det är inte alltid lätt, och det finns aldrig en ledig dag, men det är så givande.'
john krasinski etnicitet
Övergång: 'Inte det enklaste p-piller att svälja.'
Trots all denna förskuggning säger Donnelly att hon aldrig hade en planerad plan för efterdans. Det var inte hennes karaktär att göra det. “Jag har drömmar och mål men lägger aldrig en tidslinje för någonting, säger hon. 'Jag tror att dansens disciplin har gett mig självförtroendet att prova allt.'
Hon har hållit sina intressen olika - dans, bakning, skola, skulptur, dekorering, coachning, produktion - och uppmanar andra dansare att göra detsamma. 'Håll öppen för alla tillfällen', råder hon. Donnelly säger också att hennes erfarenheter vid University of California Los Angeles formade henne till en bättre konstnär och person och uppmuntrar dansare att gå på universitetet. 'Man vet aldrig när dessa lektioner verkligen kan vara till nytta', tillägger hon. “Försök så många saker du kan. Utveckla dig själv som helhet. ”
För att inte säga att övergången från att uppträda var en bit kaka för Donnelly - och de är sällan för dansare. En dålig höftskada från att falla på is en vinter satte henne ur drift och eftersom hon inte var kandidat för operation, var hon tvungen att utvärdera. Men hennes tid i köket har snabbt ersatt spänningen att uppträda.
'Det är så tillfredsställande att skapa något från början till slut', säger Donnelly. ”Avslöjandet är ungefär som en föreställningskväll: massor av nerver med så mycket glädje, sedan lättnad allt gick bra. Mina två världar är egentligen inte så olika. ”
Och dessa världar har fortsatt att kollidera.
'Det som imponerade mig mest med hennes övergång var att hon fortfarande hittade ett sätt att fortfarande vara ansluten till konstformen, som producent av Broadway och också som en kreativ kulinarisk konstnär', säger Shelver, 'och sedan kombinera de två på showen Servitris . '
Av Stephanie Wolf från Dance informerar.
Foto (överst): Jeremy Morse, Molly Hager, Jessie Mueller (Jenna), Aisha Jackson och Stephanie Torns i 'Waitress', på Broadway på Brooks Atkinson Theatre. Foto av Joan Marcus.
